Evde Gerçek Domates Salçası Nasıl Yapılır? Adım Adım Rehber

Salça deyince akla ilk gelen lezzet, aslında doğru domatesle çok kolay yapılıyor. Bu yazıda hem güneşte hem tencerede salça yapımının püf noktalarını paylaşıyoruz.

Doğru Domates Seçimi

Salçalık domates; etli, az sulu ve olgun olmalı. Tarla domatesi denilen çekirdek kısmı az, etli kısmı bol olan domatesler idealdir.

Tencere Yöntemi

1. Domatesleri yıkayıp dörde bölün.
2. Tencerede kısık ateşte suyunu salıp çekene dek kaynatın.
3. Keçeden geçirip çekirdekleri ayıklayın.
4. Kıvam alana dek ara ara karıştırarak pişirin.
5. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.

Güneşte Bekletme

Kıvamın oturması için salçayı geniş tepsiye yayıp 2-3 gün güneşte bekletebilirsiniz; her akşam karıştırın.

Saklama

Serin ve karanlık ortamda saklayın; açılan kavanozların üzerine zeytinyağı dökerek buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.